老上海冰糖肘子做法,冰糖大肘子制作方法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-03 19:45:10

冰糖肘子,你爱吃吗?

我们这熟食店的肘子,一只卖到了99元。这个价格再加上二三十块钱就能买上2个生肘子了,那么今天咱们分享就是家常冰糖肘子的做法。

老上海冰糖肘子做法,冰糖大肘子制作方法(1)

为什么饭店的肘子那么好吃!其实做法很简单,很多人觉得这是道大菜都不敢轻易尝试。咱们中国的美食那么多,而且同一种美食的做法也有很多种。

老上海冰糖肘子做法,冰糖大肘子制作方法(2)

冰糖肘子

食材:猪肘子、冰糖、姜片、葱段、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果等大料

制作:

1、把肘子表面的猪毛处理干净,然后用刀刮去烧焦的部分,清洗干净备用。

❤ 肘子最好用前肘,形态会更好看一些;

❤ 至于猪毛,一般卖肉的老板会给处理干净,自己在家处理的时候可以借助燃气灶烤一下表面;

❤ 如果是自己现处理的肘子,表皮烤了时候会发硬,想要刮去表面糊掉的部分直接温水泡10分钟即可;

❤ 肘子连接骨头的部分,要去除里面的筋,炖煮出来的造型好看;

老上海冰糖肘子做法,冰糖大肘子制作方法(3)

老上海冰糖肘子做法,冰糖大肘子制作方法(4)

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