这款水蜜桃蛋糕,让多少女心满满,不仅能自己品尝,还能够分享给朋友亲人,更可以将它作为私房售卖呢~
这款蛋糕分为4个部分组成第一部分为蛋糕主体,用的是戚风蛋糕打法,第二部分为:库里夹心也叫(果冻)用的是加热手法,第三部分:蜜桃奶酪酱,这是直接法,第四部分:就是重要淋面,这个淋面比较简单,用的是加热法再加鱼胶,属于正常的操作手法!
桃属于蔷薇科、桃属植物。我国桃子品种极为丰富,据统计全世界约1000个品种以上,我国有800个品种,用于生产栽培的有30个左右。桃果汁多味美,芳香诱人,色泽艳丽,营养丰富
桃子含有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸、膳食纤维、挥发油、蛋白质、胡萝卜、维生素C、钙、铁、镁、钾等成分。
主厨:吕金明老师
2004年,进入法式西点行业,其间屡获国内各种企业聘请开店。
2013年,特邀受聘为全球烘焙任课老师;
2014年,跟随日本巧克力大师山内大辅 / Daisuke Yamanouchi进修;
2015年,跟随“世界排名第七的甜点烹饪师”Kuok I Hoi进修;
2016年11月,跟随2005年法国里昂西点世界杯冠军Christophe Morel 进修;
2017年跟随东京巧克力学院院长兼首席技术顾问Kohei Ogata进修。
2018年跟随甜品世界冠军stephane vieux进修。
2019年跟随甜品女神Ymke Buelens进修。
2019年跟随甜品世界冠军François Galtier进修。
精选
蜜桃奶酪慕斯蛋糕
全|球|烘|焙|指|南|