● 配料表
蛋糕坯制作
蛋黄 100g
砂糖50g
焙享人生低筋粉90g
泡打粉 1g
砂糖 90g
蛋白 215g
食用盐1g
塔塔粉2g
蜜桃库里夹心
水蜜桃果泥200g
水蜜桃果肉100g
吉利丁 10g
柠檬汁10g
砂糖30g
NH果胶4g
蜜桃奶酪
奶油奶酪250g
砂糖60g
酸奶40g
柠檬汁10g
水蜜桃果泥 130g
维益爱真稀奶油3800g
淋面
焙乐道淑女果胶100g
水蜜桃果泥100g
吉利丁10g
01 蛋糕体操作步骤
1 / 首先将烤箱预热：-160℃。
2 / 将蛋白糖粉打发至七成发。
3 / 蛋黄和砂糖打发至发白。
4 / 打发好蛋黄后加入过筛的低筋粉。
