手撕面包的做法注意事项,手撕面包的做法全过程

6、120克黄油切成薄片，铺入油纸，包好。

7、用擀面杖按压，然后擀成厚薄均匀的正方形。现在黄油最佳的状态是反复弯曲不会断裂，也不是融化成膏状的，放入冰箱冷藏待用。

8、进行第一次擀开的四折。

将冷冻好的面团擀开，桌面要撒入适量的干粉，先用擀面杖按压，再擀开，大小是黄油片的2倍大。

9、面团中间铺入黄油片，把上下两边的面团往中间折过去，完全包裹上黄油片，扫去多余的干粉，收口要捏紧。