手撕面包的做法注意事项,手撕面包的做法全过程

10、操作台上再撒上适量干粉，先用擀面杖按压，再顺着面团的开口方向擀开，长度大概是50cm左右。

11、进行第一次的四折。

下边面团往四分之一处折过去，上边的面团折过来，再对折一次。每次对折都要扫出多余的干粉。

12、包上保鲜膜冷冻20分钟以后再操作。

13、进行第二次擀开的四折。

操作的方法跟第一次四折一样，桌面撒上干粉，先用擀面杖按压一下，再擀开。需要注意的是，面团擀开时候，回缩特别严重，就要从新包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15分钟后再操作。