广东烧鸭子用什么配菜好,烧鸭子广东做法

全部食材处理好以后冷水下锅焯水，加一些高度米酒，滴几滴滴白醋去除异味，大火把水烧开就可以捞出来

捞出来后放入冷水中再次清洗一遍。再放进一个高压锅里，加一勺盐调味，一把小葱、一个五香卤料包。再加入一些米酒，盖盖子压上十分钟。

现在我们来做这道菜必不可少的灵魂：沙姜酱油蘸酱。这款蘸酱也可以拿来蘸白切鸡: 沙姜剁碎了以后再切点葱白，小米椒，放入碗中备用。