四、胡辣汤
1.准备一小把黑木耳，切成小片；一小把黄花菜切成段，面筋切成薄片，黄牛肉小块，洗净后切成薄片，放入盆中，加食盐、鸡粉、胡辣汤料、料酒、生抽各适量，抓匀后腌制10分钟；一小把泡好的花生米，干粉条适量备用。
2.炒锅烧热加半勺食用油，滑锅后倒出，再加少许食用油，将牛肉下锅，炒熟后，添适量清水，一分钟后，下入花生，黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
3.锅中放食盐、味精、胡椒粉、胡辣汤料、老抽各适量，搅拌化开，勾入适量面筋水，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，再撒上少许葱花点缀，美味即成。
1、拿一个小碗，放一小把白糖，倒入热水，搅拌化开，再加少许凉水，搅拌均匀。
