这个教程小白第一次做也OK，成功率很高，主要的注意点在和油面和糖面，改花刀，卷成型，油炸这几步。我这个油面中加油量减少了，炸好的“糖花儿”表皮看起来不那么油润平滑，大家做的时候，注意一下加油的量，一般油面100克面粉，加大约20克的玉米油。
张掖小吃“炸糖花”材料：
油面：面粉100克，酵母粉2克，温水50克，鸡蛋1个，玉米油10克
糖面：面粉50克，白糖40克，温水20克
做法：
1.准备油面制作，面粉中加入酵母粉，温水，用筷子沿着一个方向搅拌成絮状，揉成面团，醒发1小时左右，可以看见面团体积变大。
2.准备一个空碗，打入鸡蛋搅散，加入适量玉米油，将发酵好的面团放入，再加少许面粉，揉成光滑的面团。
3.准备糖面，适量面粉中，倒入适量白糖，加温水，用筷子沿着一个方向拌成絮状，揉成光滑的面团。
