蒸枣花糕，用冷水还是热水？教你几招，花糕造型好看不塌馅。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
马上就要到年底了，在我们北方这边有一个传统的习俗。每到快要过年的时候，家家户户都会在家里做一些蒸枣花糕吃。枣花糕寓意蒸蒸日上，事业一层更比一层高。当然，今年也不例外，我家也开始准备做枣发糕了。
那么在蒸枣花糕的时候，到底是应该用冷水还是热水呢？很多朋友都不明白，有些朋友在家里做出来的枣花糕外熟里生，今天我就将这个蒸枣花糕的几个诀窍分享给大家？学会之后就再也不用担心做不好枣花糕了。
一：蒸枣花糕要注意发面技巧
在家里做蒸枣花糕的时候，也要和蒸馒头和蒸包子一样注意发面。只有面团发酵得足够好，蒸出来的枣花糕才蓬松暄软。我们在发酵面团的时候，除了加1些酵母来醒发面团之外，还需要加1些白糖来促进酵母的发酵。因为现在北方的天气比较寒冷，大多数农村家庭没有暖气。所以在家里做发酵面团的时候，要记得利用白糖来促进酵母发酵。
