顺德生滚粥底正宗做法,正宗顺德商用生滚粥的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-09 17:22:00

《生滚粥》

顺德生滚粥底正宗做法,正宗顺德商用生滚粥的做法(1)

广东顺德人对于生滚粥,就像兰州人对牛肉面,河南人对胡辣汤,须臾不可或缺。

在家里做生滚粥的方法和步骤如下(四人份):

【材料】

大米250克。

糯米50克。

银杏果50克。

红枣50克。

水2000毫升。

猪肝100克。

猪心100克。

猪腰100克。

猪肠100克。

胡椒粉、盐、糖、米酒、生粉、花生油、葱、姜各适量。

顺德生滚粥底正宗做法,正宗顺德商用生滚粥的做法(2)

【做法和步骤】

第一步,淘米,接着泡米20分钟。红枣切丝。姜切丝,葱切花。

第二步,水开下米,银杏果和红枣丝。烧开转中火,开口熬煮一小时,中间注意不要糊锅。

第三步,猪内脏都切片,洗净,给米酒、姜丝、生粉、盐、花生油腌了。

第四步,粥熬好了,猪内脏也腌好了。转大火,下内脏粥里。煮到10分钟,把内脏滚熟关火。

第五步,给盐调好咸淡,胡椒粉出香,姜丝和葱花提鲜。

顺德生滚粥底正宗做法,正宗顺德商用生滚粥的做法(3)

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