蛋黄酥等中式酥饼，一般是用猪油制作。 多年前给回族的朋友送蛋黄酥，特意做了黄油的，没想到女儿也很喜欢。 中点西做在传统古法、手工制作的中式糕点中加入黄油，蛋黄酥成品更加细腻，奶香浓郁。 现在经常做黄油版的，就像是曲奇饼*味道，喜欢奶香味的小伙伴建议试试黄油版的蛋黄酥哦~
By 营养师一叶美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 普通面粉（水油皮用） 120g
- 黄油（水油皮用） 48g
- 细砂糖（水油皮用） 20克
- 水（水油皮用） 50g
- 低筋面粉（油酥用） 90克
- 黄油（油酥用） 50克
- 红豆沙 适量
- 咸蛋黄 12个
做法步骤
1、黄油室温放一会，不要太软，用勺子可以挖得动。 叶子用的是奈特兰黄油，奶源来自天然纯净牧场，是高品质的新鲜乳脂制成。 这款黄油口感醇厚，质地细腻， 不含添加剂，富含多种脂溶性维生素，具有更多不饱和脂肪酸；富含的卵磷脂能大大提高大脑的工作效率；易于吸收和消化。
2、油皮全部材料混合，揉至光滑有弹性。 装入保鲜袋松弛1小时。 （天气太热要放冰箱，天气冷室温放也可以）
