40个蛋黄酥配方和比例,30个蛋黄酥的配方详细教程与比例

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-09 18:13:11

蛋黄酥自己做,详细配方教会你,层次分明酥得掉渣,真的是太香了

学会烘焙,学会各种点心的制作方法,现在已经让越来越多的人加入进来,给家人做最健康的美味,是最初的愿望。

40个蛋黄酥配方和比例,30个蛋黄酥的配方详细教程与比例(1)

蛋黄酥,是烘焙中很受欢迎的一种中式点心,从最早的豆沙酥演变出了很多很多不同的馅料,蛋黄酥是最受欢迎的一种。酥皮点心是清宫廷御膳房始创,流传至民间,买来的蛋黄酥,蛋黄不纯正,酥皮也没有那么好吃,用老姑的说法就是买来的蛋黄酥一口都不想吃,而我做的蛋黄酥老姑是百吃不厌。这也正是我学会烘焙最值得骄傲的事情,不但父母孩子爱吃,家里的长辈都喜欢。从图中我们就可以看出来,蛋黄油汪汪的,酥皮层层分明,酥得掉渣,吃一口咸甜喷香,滋味特别好。其实做蛋黄酥一点也不复杂,只要耐心地按照步骤走,0失败,一次就可以成功,喜欢就赶紧收藏这个方子,做给家人吃。

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所用材料:水油面团:中筋面粉200克,玉米油50克,水60克。油酥面团:低筋面粉100克,玉米油50克。馅料:豆沙馅适量,咸蛋黄少许,白芝麻少许。

做法步骤:

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第一步:把植物油和清水搅拌均匀,加入面粉揉成面团,静置一会儿揉匀揉光,这就是水油面团。植物油加面粉搅拌成团,这就是油酥面团。

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