40个蛋黄酥配方和比例,30个蛋黄酥的配方详细教程与比例

第二步：咸蛋黄最好用买来的咸鸭蛋磕出蛋黄，喷上白酒烤2分钟，这样的蛋黄才好吃，成品蛋黄很多是用淀粉加工的不好吃。把蛋黄处理好以后，用红豆沙馅包裹住咸蛋黄。

第三步：团成一个一个的圆球，咸蛋黄馅料就做好了。

第四步：把水油面团和油酥面团分别分割成小剂子，拿一个水油面团按扁，把油酥搓成团，包裹住。

第五步：收紧口，团成圆球，这就是包酥，全部包完备用，然后用擀面杖擀开成为牛舌状卷起，重复擀制2次，就成了酥皮。