潘多洛，高油高糖高蛋，成品有着金黄色泽和香甜口感，原名是Pane de Oro，Ore意思是“黄金”，因此潘多洛即是“黄金面包”之意。产自罗密欧朱丽叶的故乡维若纳，在圣诞节期间，全意大利也都见得到。制作潘多洛必须使用一种特殊造型的八星模具，烤后的成品表面呈星星状，撒上糖粉装饰后形如白雪覆盖的圣诞树。 潘多洛是一款不论口感和外型都十分像蛋糕的面包，我特别喜欢它的外形，棱角分明。当然，它的醇厚风味我也非常喜欢，它是一款重油的面包，黄油多烤的皮很脆，特意在里面增添的柠檬皮屑，减轻了黄油的厚重感。这款面包的味道非常棒，非常值得推荐。
By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 中种面团
- 高筋面粉 50克
- 酵母 1克
- 牛奶 38克
- 主面团
- 高筋面粉 100克
- 黄油 50克
- 糖粉 30克
- 盐 0.5克
- 酵母 1克
- 蛋黄 18克
- 全蛋 25克
- 牛奶 18克
- 柠檬皮屑 适量
做法步骤
1、将中种面团的材料揉成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵12小时以上。
2、将中种面团撕扯成小块，放入面包桶，再放入其它的液体材料，将面粉覆盖在液体之上，对角分别放上盐和糖，在面粉中间挖一个小坑，放上酵母，启动面包机揉面程序10分钟。
