家里人比较喜欢吃面食,不仅养胃,吃着也熨帖。每次都是买完米就放在那儿,谁也想不起来吃,可买完面几天就能吃没了。
荷叶饼,我家里一般是当春饼吃,其实春饼也是荷叶饼的一种,卷上合菜,香软得很~
我一共会2种做荷叶饼的方法,一种是蒸,一种是烙,蒸出来的会更加香软一些,烙出来的比较有嚼劲。
下面就和大家分享一下这2种方法:
食材:
中筋面粉250克,开水140毫升,盐适量。
方法一:
1、把盐溶在开水中,再把开水慢慢倒入面粉里,边倒边搅拌,搅成絮状后揉成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜,饧面30分钟。
2、饧好后把面团重新揉至光滑后,搓成均匀的长条状,切成32个剂子,搓圆按扁后,擀成薄饼,越薄越好。