3、大汽上锅,边擀边蒸,先放一张,蒸熟了再放下一张(上一张不熟的话,容易揭不开),依次蒸好16张。
晾凉卷上烤鸭肉,或是合菜都很好吃的~
方法二:
1、把剩下的16个剂子,两个两个一起,在一个剂子的一面上沾一些油,再把沾油的那面贴上另一个剂子,按扁后擀成薄饼。
2、平底锅不放油,烧热后直接下饼,小火烙到饼微微鼓起后,取出趁热分成两半即可。
烹饪技巧:
1、用开水烫过的面会很软,搅成絮状后最好晾一会儿,散散热气再揉面,省得粘手。
2、蒸出来的荷叶饼比较柔软,烙出来的比较有嚼劲。
听说饺子皮也可以用来做荷叶饼,有尝试过的吗?有点好奇到底是怎么做的~
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