步骤3：平底锅中火烧热，刷一层食用油，转小火，倒入搅拌好的面糊，面糊比较软，有一定的流动性，倒进锅里后会自然缓慢地往四周摊开，最终定型；定型后，表面撒上熟白芝麻；
步骤4：一面烙3分钟后翻面，这时先烙的底部已经微黄，翻面后盖上锅盖，继续烙5分钟左右，注意，一定要是小火或者中小火；盖上锅盖可以帮助保温，促使饼的内部熟透；
步骤5：两面金黄后，打开锅盖，用锅铲按压，判断饼的中间是不是熟透了，如果觉得不够的话，继续烙1-2分钟；
饼烙好了，用刀切成四块，装盘上桌，这种饼鲜香味美，外焦里嫩，好吃极了。也可以中间掰开，抹上辣椒酱也是极好的。
这个做法是不是很简单呢？通过食谱的配料表可以看出，面粉（包括全麦面粉）和清水的比例是1：1，这个比例拌出来的面糊浓稠度刚好，面粉可以全部用普通面粉，也可以换成一部分全麦面粉或粗粮面粉。
另外，这个饼可以用平底锅来做，也可以用电饼铛做，电饼铛双面加热，就可以不用翻面了，但要记得电饼铛上下盘都要刷油。
除了香葱发面饼，今天早餐我还做了孩子们爱吃的蛋挞，这次放了黄桃丁，一共做了6个，孩子们全给吃掉了，蛋挞液的配方和制作过程也同样分享一下吧！
