6、萝卜干
小时候吃得最多的就是萝卜干了，当零食吃嘎嘣脆，或是加油、盐、辣椒面拌一拌，是很不错的下饭菜。萝卜特别便宜，一斤才5毛钱，晒成萝卜干，比外面买要划算得多。
做法：萝卜洗干净，不用去皮，直接切成长条，加入适量食盐拌匀，腌制2小时，用手挤干水分后铺在透气的板子上，放在太阳下晒3天，就可以了。
【厨师长有话说】
自己晒干菜便宜又简单，但一定要注意这几点：
①干菜要一次晒成，如果刚晒一天就遇上阴雨天，干菜就容易发霉，所以晒之前应提前看天气预报。
②晒好的干菜要用干净的塑料袋装起来，放在阴凉通风处保存，避免受潮，否则也容易发霉。
③干菜食用时，要提前用清水泡软，可以直接食用的就不用泡了。
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