冬瓜削掉硬皮，再削成扁长条，或者借助工具削成和面条一样的细长条，冬瓜含水量比较充足，不能切得太厚，越薄越好晒，越长越方便，否则两天晒不好就有可能坏掉。
晒干菜要注意看天气预报，有可能下雨的天气是不建议晒的，高温湿润的气候很容易让干菜发霉坏掉，尽量找到连续的晴天，上午就开始晒，有些菜类到下午就可以晒好，晒好的干菜是几乎没有水分的，拿起来发硬干燥，千万别没晒透就装在袋子里菜储存。
如果不小心晒的干菜长毛了，不严重的话可以清洗一下，放在太阳下继续晒干就行了。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
