自制牛肉丸
By 雅雅杨小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛肉 500克
- 肥肉 80克
- 木薯粉 45克
- 冰水 120克
- 沙茶酱 15克
- 盐 12克
- 蒜蓉酥 少许(不喜欢可以忽略)
做法步骤
1、把买回来的牛肉先处理一下，有筋膜的部位都要除去，以免用机器打肉的时候不好打，处理好后，冲洗干净，切成小块备用，还有肥肉也一并洗干净，切成小块备用，然后先把所需要用到的材料都先准备好，以免后面操作的时候手忙脚乱
2、先把肥肉放进绞肉机中绞碎，（加了肥肉的牛肉丸会比较油润，但是油而不腻）再把切好的牛肉放入绞肉机中用高速把肉打碎，大概打30秒，少量多次搅打，搅打的更细腻，一次不可搅打太多
