金山、松江等地的焋糕
多用方方正正的竹制模具
所以方言里也叫“糕正”
焋糕里面有豆沙或枣泥等甜馅料
用模具做出精致的外形
就可以送上灶头啦！
在寒冬腊月里
蒸好的焋糕可以放上个把礼拜都不坏哦！
崇明糕
上海崇明糕的名气就更响啦
首先“块头”大
比别的糕更高、圆、厚、重
一笼糕的主料为二十斤左右的米粉
拌入糖及枣子、核桃肉
栗子、蜜饯等配料
蒸熟了倒扣出笼
分量能达到三十斤！
把糕切成小块的“糕丝”
方便储藏食用
够一家人从岁末吃到年初呢~
而家家户户都有的年糕
就更为家常了“年糕”这个名字
也非常契合过年的寓意
只需要简简单单的做法就非常美味
上海人家常见的几种烧法
哪一种你最爱吃？
汤年糕
