红枣发糕，汉族特色糕点，将玉米面用多半开的水边搅边烫，晾凉后与面粉掺到一同，参加鲜酵母，用温水和成稀面团发酵，然后再掺入黄豆面揉匀。把金丝小枣洗净煮熟去汤，与青梅同洗净去核，雪成小条，拌入揉匀的面团。待蒸锅内水开，在篦子上铺好白布，将面团倒入，用手蘸水拍匀，再用小刀割成方块，用旺火蒸熟即可食用。食之松软、甜美，味美可口，营养价值高。
酥酥软软，香气喷喷，玉米混合红枣的幽香，这滋味，绝了！
这道一般的粗粮，但是引诱了不少大人小孩的味蕾。
今天小编带领大家学一学详细的做法：
质料:
粗玉米面、白面、红枣、发酵粉。
做法:
1、将粗玉米面，用开水烫一下，备用;
2、将烫好的玉米面和白面放到一同，加用温水调和洽的发酵母水倒入。注意白面多放点，白面和玉米面的份额是1:2;
3、把放在一同的玉米面和白面和成平常蒸馒头软硬的面团。
4、把和洽的面团放置一个小时后，摊到锅里，然后放一颗棵洗泡好的红枣。
5、放火上蒸30分钟即可。
制造心得修改
1、酵母粉提早用冷水或者牛奶消融，以酵母溶液运用时，可使酵母与面粉充分触摸；
2、此款发糕食用一般面粉即可，不用像做蛋糕一样运用低粉；
3、面粉中参加少量细砂糖，不只使口味更佳，也有助于发酵；
4、因为仅运用酵母，发糕有厚实口感，如寻求松软，可一起参加适量泡打粉。
