家庭湖北豆饼的做法,制作湖北豆饼的配方

好久不见了宝宝们，想死你们了！不知道宝宝们春节和元宵节过得怎么样呢，有没有每逢佳节胖三斤？小虾过年回了湖北外婆家，天天吃着当地的小吃大餐，已经成功进化成了一只大虾T.T

说起湖北美食，大家首先想到的是鸭脖和热干面，但我最惦记的就是外公亲手摊的豆饼。豆饼是湖北地区常见的小吃，在湖北，吃早餐被称为“过早”，过早时来一盘炒豆饼，配上一碗面汤，一碟洋姜，清爽可口，满齿留香。

在湖北，摊豆饼就跟办年货一样，每到十二月份，家家户户都忙着泡米泡豆，一次摊个百八十张，新鲜的吃不了还可以切成丝，在竹匾上晒干，这样能保存到来年。现在生活条件好了，孩子们又多在外地工作，家里的老人便很少自己做豆饼了，而是去市场买现成的，可是卖的豆饼绿豆少大米多，外公惦记我这个在外面长大的孩子，即便麻烦也要亲手制作。

外公做的豆饼选用4斤绿豆和5斤大米，大米要选择粘性小的籼米。绿豆用这个大机器碾压成两半，泡水一夜后过滤掉绿豆皮，宝宝们在家里制作的话可以直接在网上买去皮绿豆，和大米一起泡水就行啦。

过去外婆会用家里的石墨将豆米磨成浆，现在年纪大了，外面也有加工的电磨，几分钟米浆就磨好了，宝宝们不妨用破壁机试试。