修女布里欧
LA RELIGIEUSE BRIOCHÉE
Par Johan Martin
配方量：20个
A-巧克力布里欧（提前1天准备）【共计：2225克】
970 克【43.60%】……T45面粉
30 克【 1.35%】……可可粉
150 克【 6.74%】……牛奶
500 克【22.47%】……全蛋
35 克【 1.57%】……鲜酵母
20 克【 0.90%】……细盐
120 克【 5.39%】……细砂糖
400 克【17.98%】……黄油（乳脂含量82%）
制作步骤：
1、▼将除了“黄油”之外的全部材料放入搅拌缸内，用2档速搅拌至不沾缸的程度。
2、▼加入黄油，继续搅拌。
