宅在家的第N天，
如果马卡龙、杯子蛋糕、慕斯都已经满足不了你，
那就来挑战这款稍有难度的大师作品，
——清新柠檬布里欧修吧！
不喜欢甜腻腻的味道，
这款清新的布里欧修绝对是上上之选！
酸甜清香的口感，金黄酥脆的外皮，
哇哦，大发！
清新柠檬布里欧修
简单制作过程：
馅料
清新柠檬、扁桃仁膏
搅拌
面团形成较薄的筋膜（黄油后加）
基础发酵
室温（20℃）75分钟
分割
250克
整形
圆形（纸模）
最终发酵
温度28℃、湿度80%，醒发60~90分钟左右
烘烤
风炉145℃，烘烤27分钟
清新柠檬
1
● 配方 ●
柠檬果蓉 70克
水 30克
薄荷叶 10克
青柠皮屑 1个
香草荚 1.5根
薄荷酒 50克
● 制作过程 ●
1. 首先将薄荷叶切成细碎状，放入盆中搅拌。
2. 将香草荚刨开，取出香草籽，加入薄荷叶中。
3. 加入其余的材料，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚上。
