大家好,我是丸哥,致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。
枣泥核桃蛋糕,是丸哥特别喜欢的甜点之一:枣香浓郁,加上脆脆的核桃果仁,我一人就能吃几大块!
研究了一下,才发现一点都不难做。我还把配方中的油、糖调低,凸显红枣的香甜;用红糖代替白砂糖,增加了风味,也更适合女孩子吃。
一起来看看做法吧~
枣泥核桃蛋糕所需食材鸡蛋4个、红糖40g、蜂蜜20g、低筋面粉120g、小苏打2g、玉米油30g、去核枣泥120g、核桃碎70g
p.s.以上可以烤出1个8寸正方盘(22.5cm*22.5cm),或9个纸杯蛋糕。
制作步骤1、分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入蜂蜜、枣泥搅打均匀。
2、打发蛋白,红糖分3次加入,打至蛋白能拉出坚挺的尖钩。
3、取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀以翻拌的手法混合。将拌好的蛋糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀。然后筛入低筋面粉 小苏打,翻拌均匀。
4、盛少量蛋糊放入玉米油中切拌均匀,再倒回蛋糊中拌匀。
5、蛋糊中加入核桃碎,切拌均匀。然后倒入铺好油纸的正方型烤盘中,将表面抹平,震模。烤箱150°C上下管预热10分钟,160°C上下管烤25分钟左右。
如果是制作成纸杯蛋糕,核桃直接撒在表面即可
香喷喷的蛋糕就出炉啦!真材实料的蛋糕,还能看到红枣颗粒和大颗大颗的核桃,吃起来特别香甜!
感觉和超市买的,口感非常相似哦!要说有什么不同?大概是料多馅足,又少油少糖吧!
喜欢枣泥核桃蛋糕的,一定要试一下哦!
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