2、倒入适量的玉米面，再加入大概1/3左右的豆面，加适量食用盐，用手抓拌均匀。今天做的这个窝头是带点咸味儿的，所以可以适当加点香料来调味，可以根据自己喜好再放点花椒粉或者五香粉。我喜欢吃豆面和玉米面的清香，所以只加了盐。
3、把手打湿，轻轻往盆里洒少许清水，然后抓拌均匀， 反复几次直到玉米面可以团成团。 小白菜洗过后表面是湿润的，加水的时候要分次少量的加，防止水加多了。
4、手上沾点水防粘，取适量玉米面在手里，用两只手团成团，并且反复用力挤压，使它内部变得紧实一些，这样后面在整形的时候才不容易散掉。
5、将玉米菜团子小心地整理成窝头形状。因为没加白面，是纯玉米面和豆面做的，所以这个菜团子几乎没有粘性，所以在整形的时候要小心，防止它散掉。
