木薯怎么煮好吃又没有毒,木薯怎样煮得黏黏的

首页 > 美食 > 作者:YD1662023-02-17 17:22:50

新鲜的木薯

而因为木薯的内皮和外皮毒素含量要比肉质多很多的缘故,一些印第安人在提取木薯毒素时,有的只会刮取木薯的外皮和内皮榨汁,将木薯的肉质扔到一边。

除了把木薯磨成糊糊状外,印第安人还会把木薯洗净后切成小块,再把木薯叶子切碎,然后放到容器中,加入清水浸泡6天左右。通过这样的做法,木薯中大约70%的“毒素”就会渗透到清水里,从而将清水变成“毒水”。

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手持吹箭的南美洲印第安人

但不管是使用何种方法收集到富含木薯毒素的植物汁液(毒液)后,接下来都要再进行过滤和浓缩提炼才行。

具体做法是先取一张树叶将其卷成漏斗状,放到容器的口部,然后把汁液倒入进行过滤,以去除内含的杂质,之后再把过滤后的汁液放到陶罐、贝壳里用小火慢慢熬制,或是放到太阳下暴晒。

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南美洲印第安人用于熬制毒液的陶罐

在这过程中,印第安人会小心翼翼地控制热量和熬煮的时间(几个小时),以避免汁液被彻底煮沸,因为虽然蕴藏在木薯汁液里的一些毒性在通过熬煮后会变得更为活跃起来(存疑),但煮沸后的木薯汁液也会产生大量刺鼻的有毒气体(氢氰酸),丧失掉许多毒性。

ps:在苹果里面也有氢氰酸,咬一下苹果核,尝到的那种入口略苦的怪味就是氢氰酸的味道。

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制作吹箭的印第安人

当木薯汁液中的多余水分被蒸发掉,容器内剩余的液体粘稠的好像是糖浆后,倒掉上层的水分,这样木薯毒素就浓缩好了,拥有了较大的毒性,可以用于战斗或是狩猎了。在熬制毒液时,印第安人还会往木薯汁液内加入洋葱汁,使其更加粘稠,变成膏状,更容易涂抹在箭头上。

19世纪初,一位德国自然科学家曾深入南美洲热带雨林的拉埃斯梅拉达地区探访当地文化,他幸运见到了一位印第安人制毒大师,全程记录下了印第安人制作毒液的过程:

“我们在他(印第安人)那里看到由陶土制成的煮锅在熬煮植物汁液,看到利用平浅容器较大的表面积来蒸发水汽,香蕉叶子被卷成锥形,是在利用纤维来过滤液体,改装成化学实验室的茅草屋里处处井然有序,保持高度整洁;印第安人‘化学家’表情生硬拘谨,声调呆板迂腐,就是人们曾嘲讽过的欧洲药剂师的那副模样。”

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