不油炸干煸鸡正宗做法,干煸鸡正宗做法

这时鸡块开始出水，加入料酒、生抽、白糖、以及米醋一点点，翻炒着让鸡块在熟的过程中喝足调味料汁的味道。

耐着性子反复的翻炒，直至将水份全部煸炒干，锅内没有水分了，加入小米椒，继续翻炒到鸡块出油，能听到锅内啪啪的炸声就可以了。

最后加入薄皮青椒，翻炒拌匀，让青椒的清鲜味随着温度的升高而散发出，关火即可。

小贴士：

最好用鲜的鸡，这样能保持肉质的松软鲜嫩。买的时候告诉店家，炒着吃的要给剁小点的块。

调味料在出汤的时候就放入，这样鸡肉熟了味道也就喝足了。