在东北，有一家叫做“绿色手撕面”的小店，店面虽然不大，但生意却非常火爆，这家店的老板叫张志权，由于工厂效益不好，索性他就辞了职，自己创起了业。
辞职之后，张志权就开起了小吃部，收入当然比上班强。河南的表舅来东北，闲聊间提起舅妈做的手撕面。表舅只是随便说说，张志权却上了心，刨根问底地问个没完，第二天他便关了小店，和妻子一道去河南把舅妈接来东北。当时只是一时冲动，张志权没想到自己竟然能靠这碗面发家。
之后张志权就根据舅妈提供的做法研究手撕面的整个制作过程。和面、醒面、撕面及各种汤料配制，他反复试验了上万次，一个月竟用掉了7袋面粉。做好后，亲友一致反映面好吃，筋道、口感好。此时一套各项指标精确到两、钱，分、秒的手撕面制作方法已经形成了。于是他摘掉了小吃部的牌子，做了个“绿色手撕面”的灯箱，就这样他的小店开业了。
开业初始，人们都赶来尝尝新鲜，可这一尝不要紧，好多客人都变成了回头客。这下子生意可火爆了，有时候，屋里的座位满了，客人就在外面等，还在站在外边吃面的人。
张志权家的面为什么这么火呢？因为他做的面没有任何添加剂，完全用手撕成条，不用刀切不会带有任何杂味，再加以各色配料佐汤，又好吃又时尚。生意火爆不止。夫妻俩忙不过来了，请了两名小工，有了人手，他们又增加一些简单的小炒、凉拌菜，效益自然又增长了一截。
结果好景不长，碰上小区规划，楼区附近的出租屋一律拆除。他们的“手撕面”馆也未能幸免。没事做了，张志权静下心来，算了一笔细账，他自己都有点不信， 1年下来，去除生活费用、税务等各项支出，竟存下了20万！
如今张志权的第二家面馆已经开起来了，生意还是很火爆，如今他正忙着打探有关产品注册事宜，他的目标是要把自己的面做成像麦当劳、肯德基一样的大品牌。
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