正宗武汉糯米鸡的做法窍门,武汉最老的糯米鸡做法

武汉糯米鸡不仅是湖北名吃之一，也是很多武汉人过早（早餐）时必点的一道美食。吃起来外皮香酥，内馅软糯，既有主食又有肉，咬上一口满满的馅料，特别满足。

虽然名叫糯米鸡，但其实是用糯米和猪肉所制成的，因为出锅后外皮形似鸡皮，所以才因此得名糯米鸡，就像老婆饼里没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼一样。

下面，我就教您做这道即将失传的武汉糯米鸡，按照我教您的方法做这道美食，外皮金黄酥脆，内馅软糯鲜香，没吃过的朋友快动手试试吧，相信肯定不会让您失望。

一、武汉糯米鸡的做法

馅料：糯米250g、五花肉100g、香菇40g、香干40g、榨菜15g、蚝油1勺、五香粉半勺、生抽半勺、白糖半勺、黑胡椒粉少许、老抽少许、姜末少许、盐适量

面糊：中筋面粉100g、清水60g、鸡蛋2个

1、先将250g糯米洗净，然后再倒入电饭锅中并加入适量清水，水量以刚好淹没过糯米为准，最后将糯米蒸熟。