牛肉焯水的秘诀,牛肉焯水后又滑又嫩方法

卤牛肉秘方：卤牛肉时，最后这样焯水，否则牛肉煮不烂还塞牙！卤牛肉是很多人都很喜欢的食物，牛肉本身十分筋道，但如果料理方法不对，牛肉不仅煮不烂，还非常容易塞牙。今天小编就给大家带来如何正确的料理卤牛肉。

关键的步骤，就在于牛肉焯水这一步，首先要，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫，煮十分钟左右再放入冷水浸泡，这样就能把牛肉料理的十分好吃，烂乎不塞牙。这样做出来的牛肉十分入味，味道香醇，而且营养流失的也少。具体怎么做，请您继续往下看吧！

By 梦想家C姐姐

配料：

牛腱子 适量、姜 适量、冰糖 适量、生抽 半碗、老抽 半碗、精盐 两勺

烹饪步骤：

1.选用新鲜牛腱子，冷水下锅，放入姜片，煮出血水，撇去浮沫。

2.煮10分钟左右，取出浸泡冷水。

3.放入深锅中，放入卤料包。