牛肉的正确焯水方法,牛肉焯水正确步骤

山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸。而其中的脂肪酶可促进脂肪分解；山楂酸等不仅可以提高蛋白分解酶的活性，又因为肉的主要成分是蛋白质和脂肪，所以在炖肉时放入少许的山楂可以使牛肉更细软，更好入口。放的量也不用过多，几枚山楂片就行，这样又不会窜味，而且也可以达到目的。