在春天有一种蔬菜最为鲜美，它就是韭菜，韭菜是此时的蔬菜之王，抓住这个时令别错过了尝鲜期。老一辈经常说韭菜是春香，夏辣，秋苦，冬甜。春天是我们养肝的最佳时机，而春天的韭菜具有养阳补肝的作用，所以说吃顺应时节的蔬菜才是最正确的养生方法。
韭菜虽然一年四季都能买得到，但只有春天的最鲜最嫩，也最为养人。土壤中的营养物质经过一整个冬天的储备，被韭菜的根部吸得足足的，这就使得春天的韭菜异常鲜美。懂养生，懂吃的朋友一定会在这个季节经常食用韭菜。
韭菜中有一种物质可以很好的促进肠胃的蠕动，帮助肠胃更好地消化食物，还能够使肠道里面的垃圾和毒素被及时的排出，一定程度上还预防了便秘；韭菜中还有丰富的维生素A，可以提高人的免疫力，美容养颜、淡化色斑，其中的含硫化物还能调节皮肤毛囊的黑色素，使头发乌黑有光泽；若是身体有小磕小碰的，经常吃点韭菜，还可以对活血化瘀、排毒*菌有辅助作用。
由此看来，经常吃点韭菜对身体真是好处多多，虽然韭菜这么好，但并不是所有的人都适合吃韭菜。比如肠胃功能不太好的人不适合吃韭菜，容易引起烧心，泛酸等不良反应。大病初愈或刚刚做完手术的人要少吃韭菜。本身火气比较旺的人要少吃韭菜，否则容易引起口疮等症状。
韭菜和很多菜都能很好的搭配，和其他蔬菜一起搭配着炒，营养更为丰富，也更加可口。比如韭菜炒豆芽，韭菜炒小海鲜，韭菜炒菌菇，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒小河虾，韭菜炒猪血，韭菜炒西葫芦，韭菜炒鱿鱼等等，都是我们餐桌上最常见的搭配，也是很受欢迎的菜，喜欢的朋友不妨都试试看。
今天为大家分享的是改良版本韭菜盒子的做法，也是一种懒人做法，不用和面，也不用擀面，成功率比较高。尤其适合新手朋友。
【简易版韭菜盒子】
准备食材：韭菜一把，鸡蛋两个，虾皮一小撮，盐适量，花生油两勺，蚝油一茶匙，面粉适量，清水适量。
制作步骤：
1、碗中放入适量的面粉，先加少量的清水，搅拌成浓稠的糊状，接着再加水，顺一个方向搅拌均匀。这样搅拌不容易出现面疙瘩。
