4，锅中烧水加入一点白酒，水开后放入蒸锅蒸25分钟
5，调至一个蘸料：小碗中加入蒜末，姜末，香葱，小米辣，香菜，加入蒸鸡时留下的鸡汁，在加入一点生抽即可
6，鸡蒸好后出锅晾凉，先斩下鸡头，在在斩下鸡翅，鸡腿，鸡爪，抛开腹部，取出葱姜，将鸡一分为二
7，摆放在盘中，一道原汁原味的隔水鸡就做好了
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