鲜椒蛏子皇
1.蛏子皇入锅加盐，料酒焯水。水洗粘杆。
2.小米辣加盐出味。芹菜小节备用。
3.蛏子皇取肉，壳摆盘。
4.调汁：盐，蒜米，小米辣，味精，鸡精，白糖，香油多点，色拉油少许，辣鲜露，美极鲜，搅拌均匀，加肉拌匀装盘。
吉祥三宝
1.白萝卜，豆腐干分别洗净，切丁，与酥花生仁一起装盘。
2.调碗汁：盐，味精，白糖，辣椒油，花椒油，香油搅匀，淋在菜上即可。
花椒兔丁
1.兔肉洗净，切丁，加盐，料酒，姜葱拌匀腌制30分钟即可。
2.锅七成油温下兔丁炸俩次炸黄即可。
3.锅留油四成油温下干辣椒花椒，兔丁略炒，加鲜汤适量，糖色，白糖，盐，收干汁，放味精，香油即可。
盐水鸡胗
1.锅内加姜葱，料酒，胡椒和鸡胗进行焯水，
2.加盐，鸡精，鸡汁小火约十五分钟。
3.出锅后盐鸡精，味精，香油进行调味，撒小葱花装盘。
