中秋节八个精品凉菜

9月10日中秋节快到了，这又是一个阖家团圆的幸福日子，按照传统习俗，一顿丰盛可口的团圆饭是必不可少的。大鱼大肉，山珍海味是餐桌上的重头戏，但红花还得绿叶配，家宴上只有硬菜可不行，一些清爽的凉拌菜不能少。

分享8道适合中秋家宴上的凉拌菜，简单省事，解腻下酒。

准备食材：黄瓜、雪碧。

1、黄瓜清洗干净用刮皮刀，将黄瓜刮成长条状的薄片，黄瓜片放入碗中撒上半勺盐*出水分，这样黄瓜片吃起来会更爽脆。

2、碗中加入准备好的蒜末，小米椒圈，适量的盐和一勺白糖，加入切好的柠檬片，倒入半瓶雪碧，搅拌均匀制成料汁。

3、将黄瓜片*出的水分倒出，调好的料汁倒入黄瓜片中，腌制半个小时左右，吃的时候可以将黄瓜片卷成卷摆盘，更美观。