第五道：凉拌手撕鸡
准备食材：鸡腿、大蒜、小葱、小米椒、香菜。
1、准备2个鸡腿清洗干净，加入1勺料酒、适量的盐抓匀，腌制30分钟后，将鸡腿放入蒸锅中蒸20分钟至熟透，取出晾凉。
2、碗中加入提前切好的蒜末，3勺生抽，2勺陈醋，1调羹白糖，半勺麻油，半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，搅拌至调味料融合。
3、蒸熟的2个鸡腿晾凉后，撕成小块放入碗中，加入小葱碎、香菜和小米椒圈，倒入料汁拌匀即可。
第六道：凉拌鱼皮所需食材：鱼皮，洋葱，香菜。
1、煮锅中加入适量的清水，加入姜片，小葱结和料酒，煮沸后倒入焯水30秒左右，捞出放入冰水中降温，待鱼皮彻底冷却，捞出沥干水分备用。
2、鱼皮完全降温后切成丝，洋葱切成丝，香菜清洗干净后切段，小米椒清洗干净切圈，大蒜切末。
