3、鱼皮丝倒入碗中，加入蒜末和白芝麻倒入热油激香，继续加入切好的洋葱丝、小米椒和熟花生。
4、鱼皮碗中再加入2勺生抽，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油和1勺辣椒油，少许盐和鸡精，搅拌均匀，有时间最好再放置20分钟左右，更入味。
第七道：牛肉拌香菜所需食材：牛肉里脊，香菜。
1、新鲜牛肉在切之前可以放在冰箱里冷冻半个小时，有利于牛肉切成薄片，牛肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽，抓拌均匀，加入一勺淀粉和一勺油抓匀腌制15分钟，香菜切成段，小米椒和线椒切圈，大蒜切末备用。
2、煮锅加入适量的水，煮至似开非开的状态下入牛肉，煮开后捞出牛肉控水。
3、煮好的牛肉片放入碗中，倒入蒜末，辣椒粉，白芝麻，淋上热油激发出香味后搅拌均匀。
4、加入1勺生抽，1勺蚝油，1小勺香醋，1勺白糖搅拌均匀后，倒入小米椒，线椒和香菜，再次搅拌均匀即可。
第八道：红油毛肚准备食材：毛肚，小米椒，，蒜，香葱、姜、白芝麻
1、首先将毛肚冲洗干净切成了长条形。小米椒切碎，蒜压成蒜蓉、葱和姜取少量切成碎备用。锅内烧水煮沸，将毛肚倒入煮沸20秒，迅速捞出装盘。
