第四步：准备一个平底锅，干锅中下少许花生油，把锅和油烧热后倒入准备好的姜片和蒜粒，把它们爆香后再倒入切好的烧肉翻炒，一起炒香，炒出烧肉的油，如果没有烧肉也可以准备一块五花肉来做，炒香炒出油后，把姜蒜和烧肉盛出备用，油留在锅中。
第五步：把腌制好的鸡块倒入刚刚炒了姜蒜和烧猪肉的锅中，调大火把鸡块炒香，炒鸡肉一定不要直接下锅炒，先腌制过的鸡肉炒出来才入味，吃着才真的香。
第六步：待鸡肉炒香后，淋入少许老抽调色，把它翻炒均匀后，再把烧肉、姜蒜和花菇倒进去，最后加一罐啤酒，小罐的那种，盖上锅盖调中小火焖15分钟。
第七步：时间差不多了，打开锅盖，如果锅中的汁还剩余比较多，可以调大火边翻炒边收汁，把汁收至浓稠时关火出锅，浓浓的香味早已飘满屋了，闻着都肚子咕咕叫。
