黔江干锅鸡杂的做法,黔江鸡杂底料配方

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糍啦一声，把热油淋在花椒粉上，椒香扑鼻~撒上香菜即可

小贴士

1.制作干锅鸡杂时，火力要大，掺汤量要少，炒制时间要短。若炒制时间太长，则易造成鸡杂变得老、韧、绵

2.上桌后若需加热则使用小火，起到保温的作用，并要用木铲不停地铲动

3.加入少量的小苏打，鸡杂不会炒老

4.里面的配菜可以随自己喜好添加，喜欢什么加什么，自己家泡的酸萝卜加进去也很好吃，我家今年的泡萝卜是吃完了，新的还没泡~不然一定加进去好吃又下饭