西葫芦饼的100种做法,正宗西葫芦饼的做法大全

这是做这道菜的另一个诀窍，像胡萝卜这种深色的蔬菜内部是含有许多色素的。在遇热后忽然遇冷会释放出大量的色素让颜色变得更鲜艳。焯水完成后再用漏勺捞出控下水放在一个不锈钢盆中。

二 淀粉包裹

此时蔬菜丝中还是残存了一些多余的水的，为了不影响口感需要用手稍微挤一下，挤出这些水。