多宝鱼的最佳做法,红烧多宝鱼的最佳做法

多宝鱼清洗收拾干净后放在菜板上灰色的一面向上，我们用菜刀切出横条然后竖着切几刀改成十字花刀。这样做是为了烹饪的时候鱼更好地入味，切好这面后把鱼翻一面再给那一面改刀。

准备一个不锈钢盆，在盆里加入大约10克的料酒。放入几片姜加入少量的葱段，撒上少许盐搅拌均匀后把改刀的多宝鱼放进去两面沾上调料汁腌制入味。

二 熬制汤汁

腌制多宝鱼的过程中我们来熬制汤汁。准备一口干锅烧热倒入多一些的菜籽油，然后在菜籽油里下入少量的猪油熬化。将这两种油混合在一起能让烹饪出的鱼融合菜籽油和猪油的香味。