多宝鱼的最佳做法,红烧多宝鱼的最佳做法

加热的过程中把火调成中火，在锅里加入切好的姜片、葱段和几瓣去皮的蒜，倒入少许豆瓣酱炸出香味。放入一小块陈皮、2个八角、2小块桂皮、2颗干辣椒，倒入少许生抽煸炒下。

加入足以淹没鱼的水开大火煮开，水开后倒入少量老抽和蚝油加入稍微多一些的白糖。这样子做出的多宝鱼不但没有腥味还会有一丝丝甜味。

三 出锅浇汁

接下来我们把腌制好的多宝鱼放入锅中倒上一点料酒和醋盖上盖子。调成中火焖煮大约15分钟鱼肉就熟了，用漏勺把多宝鱼捞出放在盘中。