锅内烧水,冷水放入五花肉、葱段和姜片,再倒入一些料酒,葱、姜和料酒都能给猪肉去腥,大火烧开以后打去上面的浮沫,然后转中火焖煮30分钟。
30分钟以后,五花肉已经煮熟了,能用筷子轻松地扎透,我们把五花肉捞出来,用凉开水冲洗几下降降温,凉开水冲洗还能使肉皮更有弹性。
五花肉晾凉以后,切成均匀的薄片,尽量切薄一些,太厚的话吃着会腻口,切的时候注意生熟案的分离。
把切好的边角料摆放在盘子中间,整片的肉片摆放在边上摆好看一些备用。
锅内烧水,冷水放入五花肉、葱段和姜片,再倒入一些料酒,葱、姜和料酒都能给猪肉去腥,大火烧开以后打去上面的浮沫,然后转中火焖煮30分钟。
30分钟以后,五花肉已经煮熟了,能用筷子轻松地扎透,我们把五花肉捞出来,用凉开水冲洗几下降降温,凉开水冲洗还能使肉皮更有弹性。
五花肉晾凉以后,切成均匀的薄片,尽量切薄一些,太厚的话吃着会腻口,切的时候注意生熟案的分离。
把切好的边角料摆放在盘子中间,整片的肉片摆放在边上摆好看一些备用。
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