有4不放，第一，不要放花椒，花椒一般用于炒菜或者卤菜，放到汤里会影响味道，而且汤也会变黄。第二，不要放大料，大料会掩盖汤的鲜味，一般用于红烧菜或者卤菜。第三，不要放葱，葱在汤里面熬的时间长了，会有一股葱臭味。第四，不要放蒜，蒜一般用于凉拌菜或者炒菜，放到汤里会直接废掉一锅汤；
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