淡干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒/烘干等工艺而来，营养保留度高。另外超低压技术海参，避免了高温高压对海参营养的破坏。淡干海参一般挑选5年以上参龄的海参，营养成分高，肉质厚且Q弹有劲道，适合长期保存和食用，所以淡干海参的食用价值最高。
丨 即食海参丨
即食海参是用高压蒸熟技术将鲜海参经过蒸煮加工的，营养成分易被人体吸收，开袋既可食用，无需经过其他处理，食用价值较高。但即食海参挑选的一般是参龄在2-4年的，肉质较薄，高压蒸煮技术易造成一定的营养流失，且开袋了就要及时吃完。
■ 口感风味■
丨 鲜海参丨
鲜海参的口感并没有多好，虽保留了最原始的海味，但劲道不足，烹饪出来口感略硬，还是要经过一定处理后才能发挥其风味。
丨 淡干海参丨
淡干海参的口感劲道，非常有嚼劲，无任何添加剂，肉筋完整粗壮，有韧性也有光泽，且泡发时可以自己控制，泡发率大概在8~12倍，烹饪方式也多样，更能满足多样化的需求。
丨 即食海参丨
