这次的另一主角是椒盐,我用的是咸味不算太重的那种,微微的麻融入进桃酥里,口感很是神奇~
大家做的时候,要根据椒盐的咸味来适当调整,不然可能会有点咸哦。
椒盐桃酥
>>>制 作 时 间<<<
30min
>>>烹 饪 器 材<<<
烤箱
>>>烹 饪 食 材<<<
份量:12片
猪油 160g
糖粉 90g / 海盐2-3g
全蛋液 60g / 椒盐粉 6g
低筋面粉 280g / 小苏打 5g
泡打 粉6g / 黑芝麻适量
>>>制 作 过 程<<<
1、把280g低筋面粉、5g小苏打,6g泡打粉,6g椒盐粉,混合过筛备用
2、碗中放入160g猪油,打蛋器搅打至顺滑后,加入90g糖粉和2g海盐,先低速搅拌均匀,转中高速搅打至体积膨大
60g常温蛋液分2-3次加入,每次加入后需搅打均匀后再添加。最后倒入过筛好的粉类,先用软刮刀切拌至无明显干粉,戴上手套轻揉至成团