大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。惊蛰过后，气温不断升高，天气也越来越干燥了，所以在日常生活中，要注意及时补充足够的水分，不然会觉得口干舌燥、上火便秘，影响身体健康。鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的食材，营养价值高，蛋白质含量丰富，也容易被我们人体吸收。鸡蛋汤，也是我们日常经常喝的一款汤，鸡蛋搭配不同的食材，做出来的味道都非常美味，大人和小孩都爱喝。今天香姐整理了八道鸡蛋汤的经典做法，经济实惠老少皆宜，既能够补充水分，又能补充身体所需的营养，鸡蛋汤的做法也简单，好喝不贵。我们一起来看看吧。
一、西红柿鸡蛋汤
准备食材：西红柿，鸡蛋，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、西红柿划十字花刀，再倒入白开水烫一下，剥掉外皮后切成小块。鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入一半的西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后加入足量的清水，开大火煮开。
3、煮开后加入食盐调味，再放入剩下的一半西红柿，继续煮一分钟。
4、接着开中小火，慢慢淋入鸡蛋液，煮至定型后，撒上葱花即可出锅开吃。
二、豌豆尖鸡蛋汤
准备食材：豌豆尖，鸡蛋，葱段。
做法步骤：
1、豌豆尖摘掉老的部分，再清洗干净备用。鸡蛋打入碗中搅散。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，切成小块，再放入开水煮开，加入葱段一起煮。
3、煮至汤水变白，就可以放入豌豆尖，继续煮一分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。
三、西兰花豆腐鸡蛋汤
准备食材：西兰花，嫩豆腐，鸡蛋。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，煎至两面定型后切成小块，然后加入白开水，开大火煮开，煮至汤水变奶白色。
3、接着放入西兰花和嫩豆腐煮三分钟，煮熟后加入食盐和胡椒粉调味，搅拌几下即可出锅开吃。
四、黄瓜鸡蛋虾滑汤
