正宗北方水饺的做法，掌握3个步骤，饺子馅饱满皮劲道，原汁原味真好吃！
饺子属于北方面食的一种，饺子皮里包着不同的馅料，对于北方人来说，几乎所有的食材都能做成饺子馅。饺子皮的做法对于北方人来说，也非常重要，正宗的北方水饺，饺子皮必须得手工和面、手工擀饺子皮，这样才能满足北方人对面食的要求：筋道、有嚼头！
饺子虽然是北方人吃得比较多，但是现在全国各地都有饺子，只是味道稍有不同罢了，饺子还被国人带到了外国，成为中华美食的代表。饺子在各个地方都有，为了顺应当地的饮食习惯，饺子的吃法也有许多种，比较出名的有西安的酸汤水饺、重庆的钟水饺、广东的虾饺等。
饺子的吃法虽然有许多种，但是正宗的北方饺子，还是以水煮为主，煮熟的饺子配上醋和蒜泥，或者直接吃生蒜瓣，吃完之后，再喝上一碗煮饺子的面汤，原汤化原食，这样吃得才过瘾。北方的饺子馆里，饺子是论“两”卖，吃几两就点几两，不象南方是论份卖。
因为饺子还是北方做得最好吃，所以各地的许多饺子馆，都写明“正宗北方水饺”，以标榜自己店里的饺子做的好吃。我是豫北人，在湖南开了10年饺子馄饨店，由于说不来本地方言，一口普通话也让人觉得我是北方人，包的饺子也一定好吃，因此店里的饺子也非常受欢迎。
我觉得正宗北方水饺，必须符合3个标准：1，饺子皮必须手擀；2，饺子馅大饱满，原汁原味；3，吃饺子配原汤。要想达到这3个标准，做水饺必须要掌握3个步骤：手工和面擀饺子皮、正确调饺子馅、水煮饺子。
今天就把正宗北方水饺的做法分享给大家，只要掌握了3个关键步骤，包出来的饺子馅大饱满，饺子皮劲道耐煮，原汁原味真好吃！
